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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。