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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。