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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。