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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼 和其他 
材料，武火煮沸
， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。