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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。