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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。