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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。