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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡

软，拍
裂一小
块姜 ，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。