豆花
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半 掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。