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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。