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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺

油
，放入
生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。