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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。