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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后
用清
水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。