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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。