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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
 火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。