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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。