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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。