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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。