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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。