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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。