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　　做 法： 春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。