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　　做法：春笋切 成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。