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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。