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做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。