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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。