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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个
半小时 ， 下盐调味即可品尝。