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　　做法：春笋切成片后
 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮
开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。