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　　做 法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟
 左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均
匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。