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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦
一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐  调味即可品尝。