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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小
 块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。