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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清  水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快

熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。