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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 
，放入生姜  、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。