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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 
水半掩
住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。