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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。