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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。