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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。