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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。