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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。