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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。