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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。