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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。