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　　做法  ：春笋
 切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、
 老抽、 蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。