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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。