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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖 焖。