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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。