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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1
分钟 左右

。
再加入生抽 
、老
 抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。