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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。