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　　做法：春
笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。