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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂

一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。