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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。